Just nu sitter jag ute på landet hos min farmor och farfar innan det bär av mot kvällens firande. Farmor förbereder färskpotatisen och farfar är på andra äventyr med min kusin, Isabella. Nu är det midsommartider och jag passade på att baka en helt gudomlig jorgubbstårta härom dagen.

Det här receptet gillade jag extra mycket för att den var verklien helt egengjord, utom självaste bottnen för den hann jag inte göra själv. Jordgubbarna var purfärska och vaniljkrämen är hemmagjord. Många plus på den här tårtan!
Men givetvis går det lika bra att köpa tårtbotten som att göra egen, men egen blir alltid godast. Jag tog faktiskt det här receptet från Leila Lindholm. Jag tyckte att tårtan blev lite tråkig, så satte mig egna prägel på tårtan med lite riven choklad på toppen och även ''chokladplattor'' :D

Från och med nu kommer jag ALLTID vara noggrann med att alla ingredienser ska vara rumsvarma. För några dagar sen försökte jag göra macarons, vilket blev totalflopp! jag trodde inte att det var så viktigt att allt var helt rumsvarmt, så macaronsen blev platta som A4-ark.. Som sagt, se till att alla ingredienser, som exempelvis ägg, mjölk, smör, vispgrädde m.m, är rumsarma!

_______________________________________________________________________________________________________

Sockerkaksbotten(3 bottnar)

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ströbröd till formen(det brukar jag alltid glömma bort att köpa, en liten reminder!)

Vaniljkräm

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 1/2 dl strösocker

7 äggulor

3/4 dl majsstärkelse (går precis lika bra med mjöl,d et använde jag)

50 g mjukt smör

Fyllning

5 dl jordgubbar

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

100 g blockchoklad.

_____________________________________________________________________________________________________ 

Tårtbotten : Gör först din tårtbotten. För att den ska bli sådär aldelles perfekt, kan du passa på att göra den redan dagen innan du fyller tårtan. Då hinner kakan safta till sig riktigt ordentligt.

1. Ugnen sätter du på 175 grader. Sedan tar du en ganska stor bunke, vispa samman ägg, strösocker och vaniljsocker så det blir vitt och pösigt. 

2. Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. För att vara allra försiktigast använde jag bara en vanlig slickepott, det funkade prima!

3. Smält nu smöret och häll ner mjölken. Häll i smöret och mjölken i den stora smeten och blanda runt försiktigt.

4. Smöra och bröa formen. Enklast är det att använda en form med löstagbar kant. Då blir kakan som finast och du slipper fula märken på kanten från att dú försökt lyfta ur kakan.

5. Kakan ska gräddas i 25-30 min mitt i ugnen. Testa med sticka, den ska vara torr!

6. stressa inte med att dela kakan, låt den salna helt först så håller den lättare när du delar den.

Vaniljkrämen:

1. tappa upp  mjölken i en kastrulll och dela på vaniljstången. skrapa ur vaniljen ur stången och lägg ner vaniljen i mjölken, även stången. Koka upp mjölken och vaniljen tillsammans, när det kokat upp lyfter du ur stången.

2. Vispa ihopp äggulan tillsammans med strösockret och majsstärkelsen tills det är riktigt vitt och pösigt.

3. Vänd över äggsmeten i den heta mjölken och värm under ständig vispning. Var noga med ispningen och vispa precis hela tiden, det bränner fast JÄTTELÄTT! Om krämen bränner fast i bottnen är det lätt att krämen blir ''brunprickig''.

4. När krämen är slät häller du över krämen i en kall bunke och kyler ner den, antingen över kallt vattenbad eller i kylen.

Chokladen:

1.Smält ca 50 g choklad, antingen i micron eller över hett vattenbad. Micron går fort, men du måste vara noga så du inte bränner chokladen. Medans chokladen smälter plockar du fram bakplåtspapper och en spatel.

2. När chokladen smält doppar du spateln i chokladen och drar den som en pänsel på bakplåtspapret. Försök att lägga ett lager choklad, ca 5-7 cm långt och kanske 4-5 cm brett och inte allt för tjockt!

3. In med pappret och chokladen i kylen. Tänk på att göra plats för bakplåtspapret i kylen, chokladen kommer stelna exakt som den ligger och du ska helst få den att stelna i platta skivor.

Låt chokladen ligga kvar i kylen tills precis då du ska garnera tårtan med den, eftersom den är tunn så smälts det fort!

Fyllning:

1. Försök nu se först och främst se till att alla ingredienser är förberedda och klara, så kan du snabbt lägga på allt på tårtan och sen ställa in den i kylen. Börja med att placera ut den första bottnen på ett ganska stort fat, om du inte tänkt förflytta den sen.

Mosa bären tillsammans med strösockret. Bred ut de mosade bären över det första bottenlagret. Jag gillar bär så jag bredde ut ganska mycket, det ska ju smaka sommar ändå!

2. placera ut det andra lagret med sockerkaksbotten och bred ut den svalnade vaniljkrämen. Där tog jag också ganska mycket, hemmagjord vaniljkräm ska man ta  vara på ;) Se till att slicka ur skålen med så du verkligen får i dig resterna :)

3. Sen lägger du ut den sista bottnen ovanpå vaniljkrämen och bestämmer du för hur du ska göra med grädden. Jag smetade bara ut min grädde först, men sen ångrade jag mig. så jag plockade fram en spritstyll och en spritspåse. Sen började jag i kanten ovanpå tårtan och spritsade små toppar längs med kanten och sen inåt hela vägen mot mitten. På tårtans sida brädde jag ut grädden med spateln som jag använde mig av tidigar. Se till att försöka täcka hela tårtan så man inte ser genom till tårtlocket. sedan placerade jag ut jordgubbarna lite som jag ville och sist, men inte minst, Chokladen! Chokladen fick hamna på sidorna av tårtan som små väggar. Och sedan rev jag chokladen över hela tårta. Ställ in tårtan i kylen tills det är dags för servering :)

TREVLIG MIDSOMMAR!